Os materiais utilizados para a produção ou embalagem de alimentos estão sujeitos a requisitos especiais. Devem ser não tóxicos e não devem alterar o sabor ou o odor dos alimentos com que entram em contacto. Os materiais que cumprem estes critérios são designados por seguros para os alimentos. Isto inclui todos os materiais que entram em contacto com os alimentos durante a produção, o transporte e como acessórios de cozinha. A embalagem, que protege contra a sujidade e os germes, é feita de vários materiais, tais como plásticos, papel, cartão, borracha e películas degradáveis feitas de celofane.

As substâncias de segurança alimentar devem cumprir os requisitos do Regulamento-Quadro (CE) n.º 1935/2004. O regulamento, adotado pelo Parlamento Europeu e pelo Conselho da União Europeia em 2004, contém os requisitos gerais para o contacto com os alimentos no artigo 3. De acordo com este artigo, os materiais utilizados não devem segregar quaisquer substâncias que „ponham em perigo a saúde humana, provoquem uma alteração da composição, afectem as propriedades organolépticas dos alimentos ou induzam o consumidor em erro através da rotulagem“.

Os artigos de segurança alimentar também são classificados de acordo com as suas propriedades, como a resistência ao calor ou as condições de carga.

Todos os materiais e objectos testados pelas autoridades de controlo ostentam a menção escrita „Para contacto com alimentos“ ou o símbolo com copo e garfo.

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