Čokoládová výzva
Proces miešania je pri výrobe čokolády nevyhnutný, aby sa splnili vysoké požiadavky na kvalitu, krémovosť a jemnosť. A skrýva v sebe množstvo výziev pre štruktúru našej Stojanové miešadlo s celkovou výškou 3,6 metra:
Rôzne veľkosti a výšky nádob
V priebehu rokov sa vo výrobe v Maestrani etablovali rôzne kontajnery: veľké, malé, niekedy s valčekmi, niekedy bez nich, niekedy úplne otvorené, niekedy uzavreté s otvorom na šachtu. Samozrejme, že už nebolo možné zredukovať toto množstvo nádob na štandardnú nádobu na miešanie. Miešadlo sa preto muselo vedieť prispôsobiť nádobám.
Naše riešenie:
Prvým krokom bolo zmeranie všetkých nádob. Potom sme ich mohli rozdeliť do troch kategórií. Pre každú kategóriu sme určili potrebné rozmery priestoru pred miešadlom stojana. Na základe týchto údajov sme skonštruovali základný rám so zariadeniami, ktoré sa dali skladať a rozkladať. Tieto držiaky kontajnerov zabezpečujú bezpečné postavenie príslušného kontajnera. Senzory kontrolujú, či kontajner a stojan do seba zapadajú, a vyvolávajú požadované informácie v digitálnom dotykovom eco-Control automaticky načíta príslušné údaje, ktoré umožnia proces miešania.
Rôzne viskozity, rôzne zložky
Nie každá čokoláda je rovnaká. Tmavá, mliečna, s kokosom, s lieskovými orieškami... široká škála si vyžaduje maximálnu flexibilitu v procese miešania. Vysoká viskozita Hmota sa musí miešať účinne a homogénne, pričom prísady sa musia pridávať jemne.
Naše riešenie:
Vyriešili sme to výkonným miešadlom, ktoré dokáže premiešať vysoko viskózne médiá vo veľmi krátkom čase. Aby sme napriek tomu ochránili obsah, skombinovali sme naše jemné Miešadlo eco-Cup s nízkymi strihovými silami a jemným miešaním.
Rôzne úrovne naplnenia
Rôzne veľkosti nádob prirodzene viedli k rôznym úrovniam naplnenia.
Naše riešenie:
Aby sa to podarilo, bolo potrebné prispôsobiť aj veľkosť miešadla. Na tento účel sme vyvinuli špeciálne nástavce v rôznych výškach a v rôznom počte na hriadeli miešadla. Poháre miešadla sa teraz dajú rýchlo a jednoducho nasadiť a odobrať. Na optimálnu organizáciu procesu má stojanový miešač praktický záves v dosahu na poháre, ktoré momentálne nie sú potrebné.
Absolútna kontrola procesov miešania
Rôzne miešacie nádoby, zmesi a prísady, ktoré sa majú miešať, majú za následok širokú škálu požiadaviek na proces miešania. Manuálne nastavenia trvajú príliš dlho, sú príliš nepresné a komplikované. A kvôli dobrej reprodukovateľnosti tu aj tak nemajú zmysel.
Naše riešenie:
Náš systém eco-Control poskytuje kompletné riadenie procesov miešania, ktoré sú tu známe ako receptúry. Maestrani teraz môže uložiť nespočetné množstvo receptov do zbierky a vyvolať ich stlačením jediného tlačidla. Parametre ako rýchlosť a čas miešania možno ľubovoľne definovať. To znamená, že rôzne sekvencie miešania s rôznymi rýchlosťami sa môžu spustiť v ľubovoľnom počte za sebou. Miešajte, miešajte, homogenizovať - V rámci receptu je možné všetko.
Tu je hotový systém na mieste v Maestrani.
Poradenstvo a kontakt
Vyrábame pre vás systémy na mieru: od miešacej nádrže cez miešadlo až po automatizovaný riadiaci systém. Naši odborníci vám radi poradia.
PTM mechatronika - prinášame pohyb do špeciálnych prostredí.
Kontakt a poradenstvo
Chcete sa poradiť o našich produktoch? Naši odborníci sa radi postarajú o vašu požiadavku: