Čokoládová výzva

Tento projekt vyžadoval maximální flexibilitu ve velkém měřítku. Výzvu jsme samozřejmě rádi přijali, protože médium, které bylo třeba namíchat, bylo velmi lákavé: lahodná, v ústech se rozplývající prémiová čokoláda v široké škále příchutí. Kdo by to odmítl...
Passion Chocolat Suisse - to je Maestrani od založení značky Aquilinem Maestranim v roce 1852. Od té doby je společnost synonymem pro vysoce kvalitní čokoládu a čokoládové kreace v nesčetných příchutích a provedeních.

Proces míchání je při výrobě čokolády nezbytný, aby byly splněny vysoké požadavky na kvalitu, krémovost a křehkost. A skrývá v sobě řadu výzev pro strukturu našich výrobků. Stojanové míchadlo s celkovou výškou 3,6 metru:

Různé velikosti a výšky kontejnerů

V průběhu let se ve výrobě v Maestrani prosadily různé kontejnery: velké, malé, někdy s válečky, někdy bez nich, někdy zcela otevřené, jindy uzavřené s otvorem pro šachtu. Samozřejmě již nebylo možné toto množství nádob zredukovat na standardní nádobu pro míchání. Míchadlo se proto muselo nádobám přizpůsobit.

Naše řešení:

Prvním krokem bylo změření všech nádob. Poté jsme je mohli rozdělit do tří kategorií. Pro každou kategorii jsme určili potřebné rozměry prostoru před míchacím stojanem. Na základě těchto údajů jsme zkonstruovali základní rám se zařízeními, která bylo možné skládat a rozkládat. Tyto držáky kontejnerů zajišťují bezpečné postavení příslušného kontejneru. Senzory kontrolují, zda kontejner a stojan k sobě pasují, a vyvolávají potřebné informace v digitálním, dotykovém eco-Control automaticky načte příslušná data, která umožní proces míchání.

Různé viskozity, různé složky

Ne každá čokoláda je stejná. Tmavá, mléčná, s kokosem, s lískovými oříšky... široká škála vyžaduje maximální flexibilitu při míchání. Vysoká viskozita Hmota se musí míchat účinně a homogenně, zatímco přísady se musí přidávat opatrně.

Naše řešení:

Tento problém jsme vyřešili výkonným míchadlem, které dokáže během velmi krátké doby promíchat vysoce viskózní média. Abychom přesto ochránili obsah, zkombinovali jsme naše šetrné Míchadlo eco-Cup s nízkými smykovými silami a jemným mícháním.

Různé úrovně plnění

Různé velikosti nádob přirozeně vedly k různým úrovním naplnění.

Naše řešení:

Aby tomu bylo možné dostát, bylo nutné přizpůsobit i velikost míchadla. Za tímto účelem jsme vyvinuli speciální nástavce v různých výškách a v různém počtu na hřídeli míchadla. Kelímky míchadla lze nyní rychle a snadno nasadit a sejmout. Pro optimální organizaci procesu má stojanový mixér praktický věšák na dosah pro poháry, které momentálně nejsou potřeba.

Absolutní kontrola míchacích procesů

Různé míchací nádoby, směsi a míchané přísady mají za následek širokou škálu požadavků na proces míchání. Manuální nastavení trvá příliš dlouho, je příliš nepřesné a komplikované. A vzhledem k dobré reprodukovatelnosti zde stejně nemají smysl.

Naše řešení:

Náš systém eco-Control zajišťuje kompletní řízení procesů míchání, které se zde nazývají receptury. Maestrani nyní může uložit nespočet receptů do sbírky a vyvolat je stisknutím jediného tlačítka. Parametry, jako je rychlost a doba míchání, lze libovolně definovat. To znamená, že různé sekvence míchání s různými rychlostmi lze spouštět v libovolném počtu za sebou. Míchání, míchání v, homogenizovat - v rámci receptu je možné vše.

Zde je hotový systém na místě v Maestrani.

Poradenství a kontakt

Vytváříme pro vás systémy na míru: od míchací nádrže přes míchadlo až po automatizovaný řídicí systém. Naši odborníci vám rádi poradí.

PTM mechatronika - přinášíme pohyb do speciálních prostředí.

Kontakt a poradenství

Chcete poradit s našimi produkty? Naši odborníci se rádi postarají o vaše požadavky:

info@ptm-mechatronics.com
+49 8134 / 25 797 0

Můžete nás také navštívit na adrese