La viscosidad es la viscosidad o viscosidad de un líquido o gas. Se utiliza un modelo que consiste en dos placas superpuestas. Entre estas placas hay una sustancia que se adhiere a ambas placas. En nuestra imaginación, la sustancia se divide en capas paralelas. Ahora se tira de una placa en una dirección, con fuerzas que actúan ahora sobre las capas de tejido, mientras que la otra placa está en reposo. La primera capa vecina es arrastrada junto con la placa en movimiento, mientras que la capa de la placa en reposo permanece inmóvil.

¿Qué ocurre con las capas intermedias?

Cada capa transmite la velocidad de movimiento a la siguiente de forma diferente. La velocidad disminuye naturalmente de la placa en movimiento a la placa inmóvil. Esto se debe a que las partículas del material se estorban entre sí, por así decirlo, y tienen que „pasarse“ unas a otras. Las fuerzas electrostáticas de atracción también actúan entre las partículas más pequeñas. La rapidez o lentitud con que se mueven las capas depende de las propiedades del material y determina la viscosidad. Las sustancias se clasifican en viscosidad baja, media y alta. Ahora puede imaginarse que una sustancia con una viscosidad alta es menos fluida que una sustancia con una viscosidad baja.

Unidades

En la práctica, se ha impuesto la unidad de medida pascal-segundo (Pas). La unidad milipascal segundo (mPas) también se utiliza para sustancias con baja viscosidad. mPas es ahora más común.

También se utiliza la unidad de centistokes (cST) (véase más abajo en vasos de salida).

Dependencias

La viscosidad de una sustancia también se ve influida por otros factores. Por ejemplo, y el más influyente, es la temperatura. La viscosidad disminuye al aumentar la temperatura. Al bajar la temperatura, vuelve a aumentar. Por eso es importante especificar la temperatura al determinar la viscosidad.

Por supuesto, la viscosidad también depende de otros factores, como las propiedades específicas del material, como la forma y el tamaño de las moléculas, etc.

Ejemplos ilustrativos

Para ayudarte a visualizar lo abstracto, aquí tienes algunos ejemplos de la vida cotidiana. Por supuesto, se trata sólo de valores aproximados, ya que la viscosidad de algunas sustancias puede variar de un tipo a otro, por ejemplo la miel:

Tejido	Temperatura	Viscosidad aprox. en mPas
Agua	20°C	1,009
Aceite de oliva	20°C	100
Mayonesa	20°C	2.000
Miel	20°C	10.000

Nuestros potentes agitadores tienen un par extremadamente alto. Esto les permite agitar sustancias de baja y alta viscosidad, ya sean líquidas o en polvo, sin esfuerzo y de forma fiable. Ir directamente a los productos aquí.

Determinación de la viscosidad

Los viscosímetros se utilizan para determinar la viscosidad de los líquidos:

Taza con pico

El vaso de salida es la forma más rápida de determinar la viscosidad de los líquidos poco viscosos. Se trata de un cilindro hueco, normalmente de aluminio anodizado, con una boquilla de salida de acero inoxidable. Se mide el tiempo que tarda el líquido en salir del vaso de salida.

Para el proceso, el líquido de ensayo se vierte en el vaso de salida con la boquilla cerrada. A continuación, el exceso de líquido se limpia en el borde del vaso de precipitados con un plato de vidrio. A continuación se abre la boquilla y comienza la medición del tiempo. El cronometraje comienza cuando el líquido empieza a salir por la abertura inferior del vaso. En el caso de los vasos con salida por inmersión, el vaso se sumerge en el líquido y se vuelve a sacar rápidamente. La medición del tiempo se inicia cuando se extrae el vaso. La medición del tiempo finaliza cuando el líquido deja de salir uniformemente por la abertura o cuando se rompe. La unidad es el segundo. Este resultado puede convertirse en centistokes (cST) utilizando un disco de conversión de viscosidad adecuado para el vaso.

Existen varias cazoletas DIN e ISO para el cumplimiento de las normas. El número (por ejemplo, copa DIN4) indica el diámetro de la abertura de la boquilla. Existen en el mercado copas de boquilla conforme a la norma DIN 53211 y copas de boquilla más precisas conforme a la norma más reciente DIN ISO 2431.

Viscosímetro rotacional

Sin embargo, si los líquidos son muy viscosos, no obtendrá resultados satisfactorios con un vaso de descarga debido al lento comportamiento del flujo. Por lo tanto, deben utilizarse métodos más complejos para los medios muy viscosos. Con el viscosímetro rotacional, el líquido de medición se coloca en un hueco entre un cilindro interior y un cilindro exterior que lo rodea. El cilindro interior es accionado por un motor, mientras que el cilindro exterior permanece inmóvil. El líquido de medición frena el movimiento del cilindro giratorio, que puede registrarse como señal de medición por diversos medios.