A viszkozitás egy folyadék vagy gáz viszkozitása vagy viszkozitása. Egy olyan modellt használnak, amely két egymásra helyezett lemezből áll. E lemezek között van egy anyag, amely mindkét lemezhez tapad. Képzeletünkben az anyag párhuzamos rétegekre oszlik. Az egyik lemezt most egy irányba húzzuk, az anyagrétegekre most erők hatnak, míg a másik lemez nyugalomban van. Az első szomszédos réteget a mozgó lemezzel együtt húzza, míg a nyugalomban lévő lemez rétege mozdulatlan.

Mi történik a köztes rétegekkel?

Minden réteg másképp továbbítja a mozgás sebességét a következő rétegnek. A sebesség természetesen csökken a mozgó lemezről az álló lemezre. Ez azért van, mert az anyag részecskéi úgymond egymás útjában vannak, és „át kell haladniuk“ egymáson. A legkisebb részecskék között is elektrosztatikus vonzóerők hatnak. Az, hogy a rétegek milyen gyorsan vagy lassan mozognak, tehát az anyag tulajdonságaitól függ, és meghatározza a viszkozitást. Az anyagokat alacsony, közepes és magas viszkozitásúakba sorolják. Most már elképzelhető, hogy egy nagy viszkozitású anyag kevésbé folyékony, mint egy alacsony viszkozitású anyag.

Egységek

A gyakorlatban a Pascal-másodperc (Pas) mértékegység vált általánossá. Az alacsony viszkozitású anyagok esetében a millipascal másodperc (mPas) egységet is használják. mPas ma már elterjedtebb.

A centistokes (cST) egységet is használják (lásd alább a kivezetőpoharaknál).

Függőségek

Az anyag viszkozitását más tényezők is befolyásolják. Például, és ez a legbefolyásosabb, a hőmérséklet. A hőmérséklet növekedésével a viszkozitás csökken. A hőmérséklet csökkenésével ismét emelkedik. Ezért fontos a hőmérséklet megadása a viszkozitás meghatározásakor.

Természetesen a viszkozitás más tényezőktől is függ, például az anyag sajátos tulajdonságaitól, például a molekulák alakjától és méretétől stb.

Példák illusztrálására

Az absztrakt szemléltetés érdekében íme néhány példa a mindennapi életből. Természetesen ezek csak hozzávetőleges értékek, mivel egyes anyagok viszkozitása típusonként változhat, például a mézé:

Szövet	Hőmérséklet	Viszkozitás kb. mPas-ban
Víz	20°C	1,009
Olívaolaj	20°C	100
Majonéz	20°C	2.000
Méz	20°C	10.000

Nagy teljesítményű keverőink rendkívül nagy nyomatékkal rendelkeznek. Ez lehetővé teszi, hogy az alacsony és nagy viszkozitású, folyékony vagy por alakú anyagokat könnyedén és megbízhatóan keverjék. Közvetlenül a termékekhez itt.

Viszkozitás meghatározása

A viszkozimétereket folyadékok viszkozitásának meghatározására használják:

Kiöntő csésze

Az alacsony viszkozitású folyadékok viszkozitásának meghatározására a leggyorsabb módszer a kifolyócsésze. Ez egy üreges henger, általában eloxált alumíniumból, rozsdamentes acélból készült kifolyócsővel. Azt az időt mérik, amely alatt a folyadék elhagyja a kimeneti csészét.

Az eljáráshoz a vizsgálati folyadékot a kifolyó pohárba öntjük, a fúvókát pedig zárva tartjuk. A felesleges folyadékot ezután egy üveglap segítségével letöröljük a főzőpohár szélére. Ezután a fúvókát ki lehet nyitni, és megkezdődik az időmérés. Az időmérés akkor kezdődik, amikor a folyadék elkezd kilépni a főzőpohár alsó nyílásából. A merítéses kivezetőpohár esetében a poharat a folyadékba merítik, majd gyorsan kihúzzák. Az időmérés akkor kezdődik, amikor a poharat kihúzzák. Az időmérés akkor ér véget, amikor a folyadék már nem folyik ki egyenletesen a nyílásból, vagy amikor az elszakad. A mértékegység másodperc. Ez az eredmény a pohárhoz megfelelő viszkozitás-átváltókorong segítségével centistokesre (cST) konvertálható.

A szabványoknak való megfeleléshez különböző DIN- és ISO-csészék állnak rendelkezésre. A szám (pl. DIN4 csésze) a fúvóka nyílás átmérőjét jelzi. A piacon vannak DIN 53211 szerinti kifolyócsészék és az újabb DIN ISO 2431 szerinti pontosabb kifolyócsészék.

Rotációs viszkoziméter

Ha azonban a folyadékok nagy viszkozitásúak, a lassú áramlási viselkedés miatt nem fog kielégítő eredményeket kapni a kiöntőcsészével. Ezért a nagy viszkozitású közegek esetében összetettebb módszereket kell alkalmazni. A rotációs viszkoziméterrel a mérőfolyadékot egy belső henger és az azt körülvevő külső henger közötti résbe helyezzük. A belső hengert ezután egy motor hajtja, míg a külső henger mozdulatlan marad. A mérőfolyadék lelassítja a forgó henger mozgását, amely különböző eszközökkel mérőjelként rögzíthető.