Správné koření dělá rozdíl - aneb správný koncept míchání

Co by to bylo za vydatný pokrm bez správného koření? Pro Erhana Yaziciho by to byla určitě mdlá záležitost. Proto tento restauratér vytvořil vlastní chilli olej a založil společnost Gistos GmbH se sídlem ve Waldkraiburgu.

Erhan Yazici už měl v hlavě vyvážený recept na pikantní chuťový zážitek. Teď už jen stačilo chilli olej sériově vyrábět a stáčet do lahví. To přece nemůže být tak těžké, ne? Erhan Yazici však velmi rychle narazil na nepředvídané problémy. Žádný smluvní stáčír nechtěl převzít sériové stáčení. Proč?

Jak název napovídá, chilli olej se skládá především z chilli vloček a oleje. V porovnání s tekutým olejem mají chilli vločky vyšší hustotu. Co se tedy stane, když necháte směs chilli vloček a oleje stát? Chilli vločky se během velmi krátké doby opět usadí na dně. Jakmile dosáhnete optimálního promíchání a přejdete k plnění, část chilli vloček se již usadí zpět na dně. Důsledek: Směs v naplněných sklenicích bude mít vždy kolísavý poměr chilli vloček a oleje. Někdy je chilli vloček více, jindy méně. Pro komerční prodej je to logicky nepoužitelné.

Žádný výrobce lahví se s tímto problémem nedokázal vyrovnat. Co teď? Erhan Yazici se tedy rozhodl postavit výrobní linku sám a obrátil se na mechatroniku PTM. Ve spolupráci s naším týmem navrhl Erhan Yazici vlastní výrobní linku. Bezpečné a konzistentní míchání chilli oleje zajišťuje míchadlo z nerezové oceli PTM, které bylo speciálně navrženo pro aplikaci Gistos. Chilli olej se plní přímo do malých sklenic pomocí plnicího systému za chodu míchání a poté se označuje pomocí etiketovacího stroje. Hotovo.

Znáte problematiku směsí různých hustot? V naší zkušební laboratoři simulujeme vaši aplikaci v reálných podmínkách. Zde vám z naší široké nabídky míchadel vybereme to správné zařízení pro dokonalý výsledek míchání. Dokonce i pro složky, které se obtížně míchají. Nechte si poradit od našich odborníků.

PTM mechatronika - přinášíme pohyb do speciálních prostředí.