Dyspergowanie ciecz-ciecz

Dyspersja ciecz-ciecz to proces wytwarzania dyspersji. Dyspersja to drobno zdyspergowana mieszanina co najmniej dwóch normalnie niemieszających się cieczy. Dobrym przykładem codziennej dyspersji jest długotrwała stabilna emulsja, mieszanina oleju i wody. Jeśli olej zostanie wlany do wody, olej początkowo unosi się na powierzchni wody, nie mieszając się z nią. Olej jest tak zwaną fazą wewnętrzną, a woda fazą zewnętrzną.

W celu wytworzenia dyspersji, podczas dyspergowania stosowane są duże siły ścinające. Wysokie siły ścinające uzyskuje się poprzez zastosowanie mieszadła o odpowiednich właściwościach, takiego jak tarcza rozpuszczająca, i wysokich prędkościach. Emulgatory są używane do stabilizacji tymczasowej dyspersji. Emulgatory wiążą ze sobą dwie substancje na granicy faz, ponieważ mogą wiązać się zarówno z wodą, jak i olejem w naszym przykładzie emulsji olej-woda. Dzięki temu dyspersja staje się długotrwale stabilną emulsją.

Nawet emulsja zawsze pozostaje niestabilna, tj. po stosunkowo krótkim czasie ponownie rozpuszcza się na swoje składniki.