Disperzná kvapalina-tekutina

Kvapalinová disperzia je proces výroby disperzie. Disperzia je jemne rozptýlená zmes najmenej dvoch bežne nemiešateľných kvapalín. Dobrým príkladom bežnej disperzie je dlhodobo stabilná emulzia, zmes oleja a vody. Ak sa olej naleje do vody, olej spočiatku pláva na povrchu vody bez toho, aby sa s ňou zmiešal. Olej je takzvaná vnútorná fáza, voda je vonkajšia fáza.

Na vytvorenie disperzie sa počas dispergovania používajú vysoké strihové sily. Vysoké smykové sily sa dosahujú použitím miešadla s vhodnými vlastnosťami, ako je disperzný disk, a vysokými rýchlosťami. Na stabilizáciu dočasnej disperzie sa používajú emulgátory. Emulgátory spájajú dve látky na rozhraní, pretože sa môžu viazať na vodu aj olej v našom príklade emulzie oleja a vody. Tým sa disperzia zmení na dlhodobo stabilnú emulziu.

Aj emulzia zostáva vždy nestabilná, t. j. po relatívne krátkom čase sa opäť rozpustí na svoje zložky.