Folyadék-folyadék diszpergálás

A folyadék-folyadék diszperzió a diszperzió előállításának folyamata. A diszperzió legalább két, általában nem keverhető folyadék finoman diszpergált keveréke. A mindennapi diszperzió jó példája a hosszú távon stabil emulzió, egy olaj-víz keverék. Ha olajat öntünk vízbe, az olaj kezdetben a víz felszínén úszik anélkül, hogy elkeveredne vele. Az olaj az úgynevezett belső fázis, a víz a külső fázis.

A diszperzió előállítása érdekében a diszperzió során nagy nyíróerőt alkalmaznak. A nagy nyíróerőket megfelelő tulajdonságokkal rendelkező keverőberendezés, például a diszolválótárcsa és nagy sebességű keverőberendezés alkalmazásával érik el. Az ideiglenes diszperzió stabilizálására emulgeálószereket használnak. Az emulgeálószerek összekötik a két anyagot a határfelületen, mivel az olaj-víz emulzióra vonatkozó példánkban a vízhez és az olajhoz is képesek kötődni. Ezáltal a diszperzió hosszú távon stabil emulzióvá válik.

Még az emulzió is mindig instabil marad, azaz viszonylag rövid idő után újra összetevőire oldódik.