A viscosidade \u00e9 a viscosidade ou viscosidade de um l\u00edquido ou g\u00e1s. \u00c9 utilizado um modelo que consiste em duas placas sobrepostas. Entre estas placas encontra-se uma subst\u00e2ncia que adere a ambas as placas. Na nossa imagina\u00e7\u00e3o, a subst\u00e2ncia est\u00e1 dividida em camadas paralelas. Uma placa \u00e9 agora puxada numa dire\u00e7\u00e3o, com for\u00e7as a atuar sobre as camadas do tecido, enquanto a outra placa repousa. A primeira camada vizinha \u00e9 puxada juntamente com a placa em movimento, enquanto a camada da placa em repouso fica parada.<\/p>\n
Cada camada transmite a velocidade de movimento para a camada seguinte de forma diferente. A velocidade diminui naturalmente da placa em movimento para a placa estacion\u00e1ria. Isto deve-se ao facto de as part\u00edculas do material se encontrarem no caminho umas das outras, por assim dizer, e terem de \u201epassar\u201c umas pelas outras. As for\u00e7as de atra\u00e7\u00e3o electrost\u00e1ticas tamb\u00e9m actuam entre as part\u00edculas mais pequenas. A rapidez ou lentid\u00e3o com que as camadas se movem depende, portanto, das propriedades do material e determina a viscosidade. As subst\u00e2ncias s\u00e3o classificadas como de baixa, m\u00e9dia e alta viscosidade. Pode agora imaginar que uma subst\u00e2ncia com uma viscosidade elevada \u00e9 menos fluida do que uma subst\u00e2ncia com uma viscosidade baixa.<\/p>\n
Na pr\u00e1tica, a unidade de medida Pascal segundo (Pas) est\u00e1 estabelecida. A unidade milipascal segundo (mPas) \u00e9 tamb\u00e9m utilizada para subst\u00e2ncias com baixa viscosidade. mPas \u00e9 atualmente mais comum.<\/p>\n
A unidade de centistokes (cST) \u00e9 tamb\u00e9m utilizada (ver abaixo em copos de sa\u00edda).<\/p>\n
A viscosidade de uma subst\u00e2ncia \u00e9 tamb\u00e9m influenciada por outros factores. Por exemplo, e mais influente, \u00e9 a temperatura. A viscosidade diminui com o aumento da temperatura. Quando a temperatura desce, volta a subir. Por conseguinte, \u00e9 importante especificar a temperatura ao determinar a viscosidade.<\/p>\n
Naturalmente, a viscosidade depende tamb\u00e9m de outros factores, como as propriedades espec\u00edficas do material, como a forma e o tamanho das mol\u00e9culas, etc.<\/p>\n
Para o ajudar a visualizar o abstrato, eis alguns exemplos da vida quotidiana. Naturalmente, estes s\u00e3o apenas valores aproximados, uma vez que a viscosidade de algumas subst\u00e2ncias pode variar de tipo para tipo, por exemplo, o mel:<\/p>\n
| Tecido<\/td>\n | Temperatura<\/td>\n | Viscosidade aprox. em mPas<\/td>\n<\/tr>\n |
| \u00c1gua<\/td>\n | 20\u00b0C<\/td>\n | 1,009<\/td>\n<\/tr>\n |
| Azeite<\/td>\n | 20\u00b0C<\/td>\n | 100<\/td>\n<\/tr>\n |
| Maionese<\/td>\n | 20\u00b0C<\/td>\n | 2.000<\/td>\n<\/tr>\n |
| Mel<\/td>\n | 20\u00b0C<\/td>\n | 10.000<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n |