La viscosit\u00e0 \u00e8 la viscosit\u00e0 o la viscosit\u00e0 di un liquido o di un gas. Si utilizza un modello costituito da due lastre sovrapposte. Tra queste lastre si trova una sostanza che aderisce a entrambe le lastre. Nella nostra immaginazione, la sostanza \u00e8 divisa in strati paralleli. Una lastra viene ora tirata in una direzione, con forze che agiscono ora sugli strati del tessuto, mentre l'altra lastra riposa. Il primo strato vicino viene tirato insieme alla lastra in movimento, mentre lo strato della lastra a riposo rimane fermo.<\/p>\n
Ogni strato trasmette la velocit\u00e0 di movimento allo strato successivo in modo diverso. La velocit\u00e0 diminuisce naturalmente dalla lastra in movimento a quella ferma. Questo perch\u00e9 le particelle del materiale si ostacolano a vicenda, per cos\u00ec dire, e devono \u201epassarsi\u201c l'un l'altra. Le forze elettrostatiche di attrazione agiscono anche tra le particelle pi\u00f9 piccole. La velocit\u00e0 o la lentezza con cui gli strati si muovono dipende quindi dalle propriet\u00e0 del materiale e determina la viscosit\u00e0. Le sostanze sono classificate in bassa, media e alta viscosit\u00e0. Si pu\u00f2 immaginare che una sostanza ad alta viscosit\u00e0 sia meno scorrevole di una a bassa viscosit\u00e0.<\/p>\n
Nella pratica, si \u00e8 affermata l'unit\u00e0 di misura Pascal secondo (Pas). L'unit\u00e0 di misura millipascal secondo (mPas) \u00e8 utilizzata anche per le sostanze a bassa viscosit\u00e0. mPas \u00e8 ora pi\u00f9 comune.<\/p>\n
Si utilizza anche l'unit\u00e0 centistokes (cST) (vedere sotto la voce Becher in uscita).<\/p>\n
La viscosit\u00e0 di una sostanza \u00e8 influenzata anche da altri fattori. Ad esempio, il fattore pi\u00f9 influente \u00e8 la temperatura. La viscosit\u00e0 diminuisce con l'aumentare della temperatura. Quando la temperatura scende, aumenta di nuovo. \u00c8 quindi importante specificare la temperatura quando si determina la viscosit\u00e0.<\/p>\n
Naturalmente, la viscosit\u00e0 dipende anche da altri fattori, come le propriet\u00e0 specifiche del materiale, la forma e le dimensioni delle molecole, ecc.<\/p>\n
Per aiutarvi a visualizzare l'astratto, ecco alcuni esempi tratti dalla vita quotidiana. Naturalmente si tratta solo di valori approssimativi, poich\u00e9 la viscosit\u00e0 di alcune sostanze pu\u00f2 variare da tipo a tipo, ad esempio il miele:<\/p>\n
| Tessuto<\/td>\n | Temperatura<\/td>\n | Viscosit\u00e0 circa in mPas<\/td>\n<\/tr>\n |
| Acqua<\/td>\n | 20\u00b0C<\/td>\n | 1,009<\/td>\n<\/tr>\n |
| Olio d'oliva<\/td>\n | 20\u00b0C<\/td>\n | 100<\/td>\n<\/tr>\n |
| Maionese<\/td>\n | 20\u00b0C<\/td>\n | 2.000<\/td>\n<\/tr>\n |
| Il miele<\/td>\n | 20\u00b0C<\/td>\n | 10.000<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n |